Смесь для приготовления "Французских Макарон" 250гр

Состав: Сахарная пудра, орех миндальный измельченный , сухой яичный белок,эмульгаторы,рапсовое масло,декстроза,сухое обезжиренное молоко,стабилизатор.

Базовая рецептура:

Смесь…………………………………250 г.

Вода + краситель, г………80 мл.(темпиратура воды не более 30 С)

Способ приготовления:

Смешать ингредиенты на миксере с плоской насадкой на средней скорости 4-6 минут.

Полученную смесь отсадить с помощью дозатора на силиконовый коврик.

Оставить на 50-60 минут для заветривания.

Выпекать без пароувлажнения в подовой печи с открытым шибером при t 140С в течение 12-15 минут или в конвекционной печи при t 130С в течение 25 минут. Дать печенью остыть, затем склеить половинки приготовленной заранее начинкой на Ваш выбор.

При выпекании печенья в печах конвекционного типа, вентилятор должен быть полностью выключен либо убавлен до минимума!!!