Краситель белый минеральный 1 кг (диоксид титана) Е171

Краситель используется в пищевой промышленности в основном для производства кондитерских изделий, жевательной резинки, порошкообразных продуктов, которым он придает белый цвет.

ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (E171) ПРИМЕНЕНИЕ  – природный пигмент белого цвета, Е 171. Применяется для осветления глазурей, отбеливания оболочек жевательной резинки, зефира, а также для замутнения продуктов (мармелада, соков и т.д.),для окрашивания драже,декорирования кондитерских изделий в дозировке около 0,1 г/кг.

Обычно в промышленности применяется  раствор от 0,1 % до 1% диоксида титана, причем используется он практически с любыми продуктами, которым нужно придать белый цвет. Это, чаще всего, мясной или рыбный фарш, филе, морепродукты, крабовые палочки. Также в кондитерском производстве трудно обойтись без него как красителя для окрашивания кондитерских изделий, сахарной глазури, хлебобулочных изделий, сахарной пудры, карамели.

Пищевая добавка Е171 не влияет на вкус и запах пищевых продуктов; её предназначение иное – улучшить органолептические свойства, то есть сделать продукт более красивым, аппетитным и, соответственно, более привлекательным и востребованным. Диоксид титана наделяет продукты снежной белизной, и именно в этом заключается главное предназначение Е171. Майонезы, жевательные резинки, кондитерские изделия, разнообразные дары моря и тысячи других продуктов становятся снежно-белыми благодаря диоксиду титана.

диоксид титана – это пищевой краситель. Он получил название Е-171 и был допущен в 1994 году Европейской инструкцией 94/36/СИ к применению в производстве продуктов питания. К достоинствам диоксида титана нужно отнести его очень высокую красящую способность (его нужно намного меньшее количество, чем какого-либо другого вещества для получения такого же отбеливающего эффекта).

Производитель : Финляндия