Красивый торт из мастики с меренгой и клубничным кремом

Праздничный торт должен быть не только вкусным, но и красиво украшенным. Как говорится, важна и форма, и содержание. Рецепт, о котором вы сейчас узнаете, подойдет к любому празднику – свадьбе, Дню рождению, торжественному мероприятию. Торт из мастики с меренгой и клубничным кремом выглядит очаровательно, а вкус его никого не оставит равнодушным.

Для приготовления потребуется доступные продукты. Украшать десерт мы будем с помощью мастики и ганаша. Также понадобятся кондитерские инструменты. Если у вас чего-то нет, недостающее всегда можно заказать в интернет-магазине для кондитеров.

Для приготовления возьмите:

• 115 г – мягкого сливочного масла;
• 3 – яичных белка;
• ½ чайн. л. – соли;
• 170 мл – молока
• 1 стол. л. – разрыхлителя;
• 200 г – сахара;
• 1 г – ванильного экстракта;
• 200 г – муки

Для безе:

• 200 г – сахара;
• 250 г – масла;
• 1 г – ванильного экстракта;
• 5 – белков.

Ганаш:

• 40 мл – жирных сливок;
• 80 г – белого шоколада;

Для украшения:

• сахарная мастика;
• розовый пищевой краситель;
• клубника,
• розовый зефир.

Рецепт приготовления

1. Духовку разогрейте до 320 градусов.
2. Смешайте молоко, ваниль, белки, взбейте в однородную массу.
3. В другой емкости перемешайте до однородности сахар, разрыхлитель муку, соль.
4. Соедините две массы и взбейте миксером.
5. Перелейте ¼ часть в форму (нам понадобится испечь 4 коржа).
6. Каждый корж печется примерно по 40 минут, оставьте остужаться.
7. Переходим к приготовлению безе и взбиваем в устойчивую массу сахар с белками.
8. Добавляем масло, ванильный экстракт и опять взбиваем, в конце добавляем немного розового красителя.
9. Для ганаша растапливаем шоколад на водяной бане, оставляем остужаться.
10. Коржи перекладываем меренгой и кусочками клубники.
11. Раскатываем мастику розового цвета и покрываем торт по бокам.
12. После того, как мастика высохнет, поливаем ганашем торт сверху.
13. Завершающий штрих – украшаем ягодами и зефиром.

Для эффектной подачи красивого торта из мастики рекомендую использовать подставку для торта. Удивляйте, ведь это так просто!

Видео рецепт приготовления